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本次监测工作所使用的仪器为市财政拨款通过市采购中心公开招标购进的食品安全现场快速监测仪。本次监测分为食品抽样和快速检测两个间段并严格按照食品抽检的相关程序进行。本次快检共对13家餐饮服务单位抽检白砂糖、腐竹、腰果等7个品种，总计样品40份。通过对所采样品的快速检测分析得出如下结论：所采样品二氧化硫检测结果全部符合国标。
通过食品安全快速监测，准确掌握了餐饮服务单位加工使用的白砂糖、腐竹、干果等食品中二氧化硫的含量情况，有效保障了餐饮服务单位食品原料的使用安全。